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商代后期,青铜器有酿酒的(),贮酒的(),贮酒备斟的(),盛酒备移的(),温酒的(),饮酒的()和(),还有调酒的()。

题目

商代后期,青铜器有酿酒的(),贮酒的(),贮酒备斟的(),盛酒备移的(),温酒的(),饮酒的()和(),还有调酒的()。

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相似问题和答案

第1题:

有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。

A、5—10

B、10—20

C、10—15

D、15—20


参考答案:A

第2题:

根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。( )


正确答案:×
药酒不能作为一种酿酒方法的类别。

第3题:

贮酒时在原贮酒容器中留有()%的老酒,再注入新酒贮存,称为以老酒养新酒。

A、5-10

B、10-20

C、10-15

D、15-20


参考答案:A

第4题:

是否所有的酒都需要陈贮?


正确答案: 不是。
有一个普遍的误解就是所有的葡萄酒都越陈越好。其实,世界上超过90%的葡萄酒的最佳饮用时间是出产后1年之内,只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化,有的越久越佳,大多数则并非如此。所幸的是,1%就意味着每个产酒年份都有3.5亿瓶品质上佳的葡萄酒。

第5题:

贮酒的目的是什么?


正确答案: 1.调和啤酒的口味;
2.形成啤酒的胶体稳定性;
3.溶解饱和二氧化碳,使啤酒中含有规定数量的二氧化碳,这需要在较低的温度和较高的压力下进行;
4.酵母、冷凝固物等浑浊颗粒的凝聚沉降、酒液的澄清,这需要在较低的温度和较低的pH条件下进行。这个澄清过程对啤酒的保存期有较大的影响。

第6题:

白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

用铝罐贮酒,随着贮酒时间的延长,酒中的有机酸对铝有腐蚀作用;同时,铝的氧化物溶于酒中后,会产生混浊沉淀并使酒发涩。


正确答案:正确

第8题:

陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而大容器贮酒的平均年损耗率约为1.5%。

A、3.4

B、4.4

C、5.4

D、6.4


参考答案:D

第9题:

橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的()。


正确答案:自然澄清

第10题:

陶质容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有一定的促进作用。


正确答案:正确