中学教师资格证生物(统考)
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
题目
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。
- A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁
- B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清
- C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
- D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
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相似问题和答案
第1题：
用于去除植物细胞细胞壁的酶是________和果胶酶。
参考答案：纤维素酶
第2题：
要去除植物细胞的细胞壁，最好选用（）
A蛋白酶
B脂肪酶
C淀粉酶
D纤维素酶和果胶酶
D
略
第3题：
在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具备稳定和黏稠作用。()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第4题：
在做“比较不同水果中的维生素C的含量”探究实验时，榨取水果可以获得果汁，“果汁”主要来自水果细胞结构中的（）
- A、细胞壁
- B、细胞膜
- C、叶绿体
- D、液泡
正确答案:D
第5题：
下列不属于果胶酶的是（）
- A、多聚半乳糖醛酸酶
- B、果胶分解酶
- C、果胶酯酶
- D、半乳糖醛酸酶
正确答案:D
第6题：
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为( )，这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。
A.水溶性果胶
B.酸性果胶
C.果胶酸
D.果胶质
正确答案：A
第7题：
在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。
- A、抑制微生物的生长
- B、改善果汁风味
- C、抑制果汁的褐变
- D、提高果汁出汁率
正确答案:D
第8题：
能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是
A.淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
正确答案：B
第9题：
下列有关酶的叙述，正确的是（）。
- A、高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
- B、酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
- C、果胶酶能使榨取果汁变得比较容易
- D、细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
正确答案:C
第10题：
在细胞工程——原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将植物细胞的细胞壁除去，通常采用的方法是酶解破壁法。你认为普通的植物细胞去除细胞壁所用的酶应选择（）
- A、纤维素酶和淀粉酶
- B、麦芽糖酶和纤维素酶
- C、纤维素酶和果胶酶
- D、麦芽糖酶和果胶酶
正确答案:C