高级物流师(一级)
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相似问题和答案
第1题：
目前我国的冷库鲜蛋和水果储存要求冷藏温度为（）。
- A、-5°C
- B、0°C
- C、+5°C
- D、+10°C
正确答案:B
第2题：
在低温自动化立体仓库中，主要用于蔬菜、水果储存，温度必须控制在低温0℃～5℃且对湿度控制要求相对较高的仓库是（）。
- A、冷冻仓储系统
- B、恒温空调仓储系统
- C、冷藏仓储系统
- D、低温保鲜仓储系统
正确答案:C
第3题：
蔬菜水果之合适冷藏温度为何()
A.-5~0ºC
B.3~7ºC
C.8~13ºC
D.14~20ºC
参考答案：B
第4题：
鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
- A、1℃
- B、3℃
- C、5℃
正确答案:B
第5题：
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）
- A、-4℃～0℃
- B、0℃～5℃
- C、0℃～10℃
- D、1℃～10℃
正确答案:C
第6题：
商品卸货前需对到货商品测温冷藏商品（蔬菜类水果类奶类）温度不得低于（）
- A、10°
- B、0°
- C、15°
- D、5°
正确答案:B
第7题：
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。
- A、0-10℃
- B、-1-10℃
- C、0-5℃
- D、-1-10℃
正确答案:A
第8题：
蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐烂变质。温度为()。
A.0-5℃
B.0℃以下
C.3-7℃
D.10℃
参考答案：A
第9题：
冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。
- A、0～4℃
- B、0～5℃
- C、0～6℃
- D、0～7℃
正确答案:D
第10题：
新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。
- A、－5～0℃
- B、0～2℃
- C、0～5℃
- D、5～7℃
正确答案:C