第1题:
干、熏、盐制爬行动物肉及食用杂
第2题:
制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是()
第3题:
A.带皮猪后臀肉
B.带皮猪前夹肉
C.去皮猪后腿肉
D.带皮猪五花肉
第4题:
下列适宜制猪肉茸泥的原料是()。
第5题:
()以火腿爪(骨、皮)、鸡腿肉(或鸡、鸭骨)、猪腿肉(或蹄、骨)熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水(清水也可)的浸发方法。
第6题:
干熏盐制鲸、海豚及鼠海豚(鲸目
第7题:
核桃煎猪排时用的主料应是()
第8题:
计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?
第9题:
带骨猪排主要是由猪肋骨和()构成。
第10题:
干、熏、盐制的其他牛肉