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相似问题和答案
第1题：
水禽蛋必需在沸水中煮()方可食用
A.3min
B.10min
C.20min
D.5min
正确答案：B
第2题：
盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。
- A、用盐腌制
- B、用盐煮制
- C、用盐炖制
- D、用盐做传热介质
正确答案:D
第3题：
用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是（ ）
正确答案：B
第4题：
煎药用水以洁净，少含矿物质或其他杂质为原则，忌用（）的水
- A、天然蒸馏水
- B、蒸馏水
- C、纯水
- D、反复煮过
正确答案:D
第5题：
鲜、冷的带壳或去壳冷水对虾
正确答案:03062620
第6题：
煎盘的抖动适用于炸制或（）带汁的菜肴。
- A、烩制
- B、温煮
- C、沸煮
- D、焖制
正确答案:A
第7题：
（）食肉数量较大，以猪、牛、羊、鸡、鸭肉和禽蛋为主，并兼食水产品鱼、鳅、鳝和田螺。他们的烹调方法主要有清煮、煎炒和腌制三种。
正确答案:哈尼族
第8题：
在我国沿海一带。()这一天有“斗蛋”的民俗。是日中午,家家户户都要煮好鸡蛋。鸡蛋带壳清煮,不能破损。用冷水浸上数分钟之后,再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。
A.大暑
B.夏至
C.立夏
D.小暑
参考答案：C
第9题：
安全帽使用前，应检查帽壳、帽衬、帽箍、顶衬、下颌带等附件完好无损。使用时，应将下颌带系好，防止工作中前倾后仰或其他原因造成滑落。（）
正确答案:正确
第10题：
酱就是将腌制后经（）的半成品，放入（）的酱汁中，烧沸转至中小火煮至（）、上色的烹调方法。
正确答案:焯水或油炸；各种调味料配制；原料成熟