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相似问题和答案
第1题：
“菠萝耀头”和“非用醋制作的其他疲萝”的检验嫌类别均为“R/S”。 （）
答案：错
解析：
第2题：
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。
正确答案:错误
第3题：
竹笋不适宜( )。
A、腌制
B、鲜食干制
C、加工罐头
D、制作调料
参考答案：D
第4题：
浸泡暂时不用的马铃薯，竹笋可以用清水加少量的（）。
- A、碳铵酸
- B、柠檬酸
- C、碳酸钠
- D、苏氨酸
正确答案:B
第5题：
非用醋制作的其他竹笋
正确答案:2005919090
第6题：
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案：C
解析：
知识点:制作不同食品时用到的菌种，制作果醋用到的是醋酸菌（细菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌），C项正确。
A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。
D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。
D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
第7题：
“菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”
正确答案:错误
第8题：
冷冻品类以甜为主,口味清香(),适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
A.冷
B.动
C.爽口
D.冰
参考答案：C
第9题：
冷冻品类以甜为主，口味清香（），适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
- A、冷
- B、动
- C、爽口
- D、冰
正确答案:C
第10题：
非用醋制作的绞碎番茄
正确答案:20029090