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非用醋制作的冷冻马铃薯
题目
非用醋制作的冷冻马铃薯
参考答案和解析
正确答案:20041000
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相似问题和答案
第1题：
“菠萝耀头”和“非用醋制作的其他疲萝”的检验嫌类别均为“R/S”。 （）
答案：错
解析：
第2题：
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案：C
解析：
知识点:制作不同食品时用到的菌种，制作果醋用到的是醋酸菌（细菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌），C项正确。
A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。
D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。
D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。
第3题：
冷冻品类以甜为主,口味清香(),适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
A.冷
B.动
C.爽口
D.冰
参考答案：C
第4题：
冷冻品类以甜为主，口味清香（），适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
- A、冷
- B、动
- C、爽口
- D、冰
正确答案:C
第5题：
下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）
- A、马铃薯储藏在干燥阴凉处
- B、烹调时加苏打
- C、烹调时加醋
- D、食用前去皮
- E、采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴
正确答案:A,C,D
第6题：
预炸薯条，4公斤/袋，马铃薯经清洗、去皮、切条、油炸、冷冻、包装而成
答案：
解析：
本题商品是预炸薯条，应査阅第4类“食品；饮料、酒及醋；烟草、烟草及烟草代用品的制 品”第20章“蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的制品”。根据其制作方法，应归入品目20. 04 “其他冷冻蔬菜，用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏的……”，最终归入商品编码2004. 1000 “马铃薯”。
第7题：
关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。
- A、土豆芽含量较高
- B、霉变的部位含量较高
- C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素
- D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病
正确答案:D
第8题：
柴胡醋炙的炮制作用为（ ）
正确答案：C
第9题：
“菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”
正确答案:错误
第10题：
马铃薯蒸熟去皮制成泥，不可单独制作煎炸类点心。
正确答案:错误