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相似问题和答案
第1题：
冻、干、盐制砗磲
正确答案:0307799010
第2题：
蚶隶属于（）纲，（）纲，（）目，（）科。
正确答案:瓣鳃；翼型亚；蚶；蚶
第3题：
蚶子在我国有50多个品种,以泥蚶、毛蚶、( )等最为代表。
A.魁蚶
B.青蚶
C.偏胀蚶
D.布氏蚶
参考答案：A
第4题：
其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝
正确答案:0307290090
第5题：
简述冻干的原理及特点。
正确答案: 1）原理：将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10～-50℃）冻结成固态，然后在高度真空下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程。
2）特点：
①干燥温度低，特别适合于高热敏性物料的干燥；
②能保持原物料的外观形状；
③冻干制品具有多孔结构，有理想的速溶性和快速复水性；
④冷冻干燥脱水彻底，质量轻，产品保存期长。
第6题：
干、熏、盐制爬行动物肉及食用杂
正确答案:02109300
第7题：
文蛤为软体动物，其（）肥大，体呈斧行，淡黄色。
- A、肉质
- B、贝尖
- C、内脏
- D、旱蚶
正确答案:A
第8题：
蚶科贝类主要养殖的有三种：（）、（）、（）
正确答案:泥蚶；魁蚶；毛蚶
第9题：
干、熏、盐制的其他牛肉
正确答案:0210200090
第10题：
干、熏、盐制的鹿豚、姬猪腹肉
正确答案:0210120010