下列罐头中可食用的是()。
第1题:
马口铁食品罐由于各种原因通常会产生一些现象,如何鉴别生物性胖听
A.保温试验中胖听消失
B.保温试验中胖听不变
C.保温试验中胖听增大
D.以上试验无法鉴别
E.以上试验均可以鉴别
第2题:
A.生物性胖听
B.化学性胖听
C.物理性胖听
D.机械性胖听
第3题:
生物性”胖听”应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
第4题:
平酸腐败主要表现为
A、罐头内容物酸度降低而外观正常
B、罐头内容物酸度降低并发生胖听
C、罐头内容物酸度不变而发生胖听
D、罐头内容物酸度增加并发生胖听
E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常
第5题:
此罐头可判定为
A.生物性胖听
B.平酸腐败罐头
C.正常罐头
D.化学性胖听
E.物理性胖听
第6题:
A.牛物性胖听
B.化学性胖听
C.物理性胖听
D.机械性胖听
第7题:
A.化学性胖听
B.生物性胖听
C.机械性胖听
D.物理性胖听
第8题:
物理性”胖听”应
A.废弃
B.限期销售
C.可食用
D.重新消毒后销售
E.重新装罐
第9题:
下列罐头可食用的是
A.超过保存期
B.漏听
C.生物性胖听
D.物理性胖听
E.罐头内容物外观正常,酸度增加
第10题:
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是A、内容物含糖量高
B、内容物含乳类
C、加热温度过高
D、冷却时降温过快
E、装罐过满或罐内真空度过低
生物性胖听的特点之一是A、穿洞无气体逸出但有粪臭味
B、穿洞无气体逸出但有金属气味
C、穿洞有气体逸出且有腐败气味
D、穿洞有气体逸出但无异味
E、穿洞无气体逸出也无异味
化学性胖听罐头的处理原则是A、可食用
B、一般不宜食用
C、禁止食用
D、返回原厂重新加工
E、低温冷冻24小时后食用