疾病控制(医学高级)
美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。A、羧基化合物B、羟基化合物C、羰基化合物D、氨基化合物E、烷基化合物
题目
美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
- A、羧基化合物
- B、羟基化合物
- C、羰基化合物
- D、氨基化合物
- E、烷基化合物
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相似问题和答案
第1题：
美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列哪类物质起反应（ ）
正确答案：C
第2题：
美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应
A.氨基化合物
B.羟基化合物
C.烷基化合物
D.羧基化合物
E.羰基化合物
B.羟基化合物
C.烷基化合物
D.羧基化合物
E.羰基化合物
答案：E
解析：
第3题：
美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应
A．羧基化合物
B．羟基化合物
C．羰基化合物
D．氨基化合物
E．烷基化合物
正确答案：C
第4题：
能发生加成反应的化合物是（）
- A、具有双键、羰基的化合物
- B、具有醇羟基的化合物
- C、具有醚键的化合物
- D、具有酯键的化合物
- E、具有酚羟基的化合物
正确答案:A
第5题：
苷类化合物指的是
A:多元醇
B:含有羟基的羧酸
C:酸和碱形成的化合物
D:糖与非糖物质形成的化合物
E:含有氨基酸的化合物
B:含有羟基的羧酸
C:酸和碱形成的化合物
D:糖与非糖物质形成的化合物
E:含有氨基酸的化合物
答案：D
解析：
第6题：
美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应
A、羧基化合物
B、羟基化合物
C、羰基化合物
D、氨基化合物
E、烷基化合物
参考答案：C
第7题：
下列哪种物质可形成半抗原( )
A.羰基化合物
B.苯胺化合物
C.对氨基化合物
D.氨基化合物
E.羟基化合物
B.苯胺化合物
C.对氨基化合物
D.氨基化合物
E.羟基化合物
答案：C
解析：
第8题：
美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
影响美拉德反应的主要因素有（）
- A、 不同的羰基化合物美拉德反应速度不同；
- B、 不同的氨基化合物美拉德反应速度不同；
- C、 pH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同；
- D、 温度不同美拉德反应速度不同；
正确答案:A,B,C,D
第10题：
下列哪种物质可形成半抗原（）
- A、羰基化合物
- B、苯胺化合物
- C、对氨基化合物
- D、氨基化合物
- E、羟基化合物
正确答案:C