临床营养(医学高级)
β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。A、鱼油B、猪肉C、山药D、深色蔬菜和水果E、土豆
题目
β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
- A、鱼油
- B、猪肉
- C、山药
- D、深色蔬菜和水果
- E、土豆
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相似问题和答案
第1题：
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。
A.紫菜（干）
B.金针菇
C.银耳
D.海带
正确答案：A
A【解析】菌藻类食物中胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他茵藻中较低。
A【解析】菌藻类食物中胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他茵藻中较低。
第2题：
每100g食物中，含钴量最高的是（）
- A、菠菜
- B、蘑菇
- C、洋葱
- D、萝卜
正确答案:B
第3题：
可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（ ）
正确答案：√
食物的可食部(EP)和食物的废弃率是一个相对的概念。可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例；而废弃率则是以不可食部分的重量除以全体重量所得的数值。可食部(EP)＝×100％。
食物的可食部(EP)和食物的废弃率是一个相对的概念。可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例；而废弃率则是以不可食部分的重量除以全体重量所得的数值。可食部(EP)＝×100％。
第4题：
下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。
- A、山药
- B、马铃薯
- C、洋葱
- D、胡萝卜
正确答案:D
第5题：
下列哪个食物在100g时含镁量最高（）.
- A、干木耳
- B、黑米
- C、黄豆
- D、麸皮
正确答案:D
第6题：
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。
A.深色蔬菜和水果
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
答案：A
解析：
β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。
第7题：
下列哪个食物在100g时含钾最高（）.
- A、黄豆
- B、黑木
- C、紫菜
- D、花生仁
正确答案:C
第8题：
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()
A.绿颜色的蔬菜和水果
B.含有叶绿素多的蔬菜和水果
C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
答案：D
第9题：
严格限制嘌呤的膳食是指（）
- A、嘌呤含量低于100mg/100g的食物
- B、嘌呤含量低于150mg/100g的食物
- C、嘌呤含量低于50mg/100g的食物
- D、嘌呤含量低于25mg/100g的食物
- E、嘌呤含量低于5mg/100g的食物
正确答案:D
第10题：
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。
- A、紫菜（干）
- B、金针菇
- C、银耳
- D、海带
正确答案:A