临床营养(医学高级)
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）A、植酸钙B、钙皂C、草酸钙D、植酸锌E、草酸锌
题目
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）
- A、植酸钙
- B、钙皂
- C、草酸钙
- D、植酸锌
- E、草酸锌
相似问题和答案
第1题：
影响钙吸收的不利因素有()
A.草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收
B.植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收
C.磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收
D.影响钙吸收的不利因素是消化功能不好
E.以上都是
第2题：
洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁
第3题：
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
第4题：
小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。
正确答案:正确
第5题：
B.硫代葡萄糖苷
C.棉籽糖
D.皂苷
E.植酸
第6题：
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在豆腐中，含有较丰富的营养素素是A、锌
B、钙
C、维生素C
D、脂肪酸
E、吡哆醇
在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质A、草酸
B、植酸
C、乙酸
D、乳糖
E、氨基酸
当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为A、植酸钙
B、钙皂
C、草酸钙
D、植酸锌
E、草酸锌
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：A
问题 3 答案解析：C
第7题：
A.草酸锌
B.植酸锌
C.草酸钙
D.植酸钙
E.钙皂
第8题：
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()
A、植酸
B、草酸
C、脂肪酸
D、抗坏血酸
第9题：
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
- A、水苏糖
- B、棉籽糖
- C、植酸
- D、硫代葡萄糖苷
- E、皂苷
正确答案:C
第10题：
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）
- A、草酸
- B、植酸
- C、乙酸
- D、乳糖
- E、氨基酸
正确答案:A