营养与食品卫生(医学高级)
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相似问题和答案
第1题：
有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()
A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
本题答案：A, B
第2题：
植物性食物铁的吸收率最大不超过（）
- A、1%
- B、10%
- C、30%
- D、70%
- E、99%
正确答案:B
第3题：
关于食物中铁的说法正确的是()
A、动物食物中的铁是非血红素铁
B、动物食物中的铁吸收率低
C、母乳与牛乳含铁量均高
D、植物性食物中的铁吸收率低
E、食物中的铁以Fe3+的形式吸收
参考答案：D
第4题：
所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
正确答案:植酸盐
第5题：
有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）
- A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
- B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
- C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
- D、铁缺乏可以影响神经行为
正确答案:A
第6题：
以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是
A．离子铁
B．非血红素铁
C．植物性食物中的铁
D．铁蛋白
E．Fe(OH)3
正确答案：D
第7题：
植物性食物中的铁不容易被吸收，主要因为其所含铁以（）价铁的形式存在。
正确答案:3
第8题：
植物性食物来源的铁吸收率大于动物性铁来源的吸收率。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
正确答案:正确
第10题：
有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（ ）
- A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
- B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
- C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
- D、铁缺乏可以影响神经行为
- E、体内铁需要量对铁的吸收有影响
正确答案:A,B