营养与食品卫生(医学高级)
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相似问题和答案
第1题：
蒸馏酒中可能存在的有害物质是
A．甲醇
B．杂环胺
C．镉
D．黄曲霉毒素
E．N-亚硝基化合物
正确答案：A
第2题：
蒸馏酒在生产过程中可产生的有害物质是______。
A.甲醇
B.亚硝酸盐
C.硝酸盐
D.霉菌毒素
参考答案：A
第3题：
白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。
A、酒头
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
参考答案：A
第4题：
酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
正确答案:正确
第5题：
蒸馏酒中可能存在的有害物质包括
A、黄曲霉毒素
B、亚硝酸盐
C、甲醇
D、氰化物
E、杂醇油
参考答案：CDE
第6题：
甲醇是蒸馏酒在酿制过程中产生的有害物质。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
蒸馏酒在生产过程中可能产生的有害物质为______。
A.甲醇
B.杂醇油
C.醛类
D.亚硝胺
参考答案：ABC
第8题：
杂醇油指的是
A．酒中的甲醇
B．酒中的乙醇
C．蒸馏酒中的甲醛
D．蒸馏酒中高级醇的混合物
E．油脂中存在杂质
正确答案：D
第9题：
A.镉
B.展青霉素
C.组胺
D.杂环胺
E.杂醇油
B.展青霉素
C.组胺
D.杂环胺
E.杂醇油
蒸馏酒中可能存在的有害物质是
答案：E
解析：
第10题：
蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。
- A、甲醇
- B、杂醇油
- C、铅
- D、醛类
- E、氰化物
正确答案:A,B,C,D,E