营养与食品卫生(医学高级)
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C、蛋黄是磷脂的良好食物来源D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
题目
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
- A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上
- B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
- C、蛋黄是磷脂的良好食物来源
- D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
- E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
参考答案和解析
正确答案:D
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
以下对岗位设置的描述，错误的是（ ）。
正确答案：A
本题考查岗位设置的内容。选项C，并不是所有的岗位工作都需要自己动手完成。有的岗位工作是自己动手去完成，有的岗位工作是组织、布置、指导下属去完成，管理岗位人员的工作内容要包括检查、协调工作和部下考核、激励和帮助提高工作。
本题考查岗位设置的内容。选项C，并不是所有的岗位工作都需要自己动手完成。有的岗位工作是自己动手去完成，有的岗位工作是组织、布置、指导下属去完成，管理岗位人员的工作内容要包括检查、协调工作和部下考核、激励和帮助提高工作。
第2题：
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是A.脂肪含量约为15%~20%B.以不饱和脂肪酸为主S
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15％～20％
B.以不饱和脂肪酸为主
C.含有较丰富的磷脂和维生素E
D.不含胆固醇
E.是EPA和DHA的良好食物来源
正确答案：E
第3题：
描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别?
正确答案：
第4题：
蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）
- A、肉类
- B、鱼类
- C、蛋类
- D、乳类
- E、粮谷类
- F、豆类
- G、蔬菜水果
正确答案:A,B,C,D,E,F
第5题：
营养价值较高的动物性脂肪是
A.乳类脂肪
B.畜类脂肪
C.禽类脂肪
D.蛋类脂肪
E.鱼类脂肪
B.畜类脂肪
C.禽类脂肪
D.蛋类脂肪
E.鱼类脂肪
答案：E
解析：
第6题：
下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（ ）。
正确答案：ABCE
蛋黄中的胆固醇含量很高，大量食用会引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但蛋黄中还含有大量的卵磷脂。对心血管疾病有防治作用。因此，吃鸡蛋要适量。
蛋黄中的胆固醇含量很高，大量食用会引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但蛋黄中还含有大量的卵磷脂。对心血管疾病有防治作用。因此，吃鸡蛋要适量。
第7题：
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
答案：A
解析：
第8题：
营养价值较高的动物性脂肪是
A、畜类脂肪
B、禽类脂肪
C、鱼类脂肪
D、蛋类脂肪
E、乳类脂肪
参考答案：C
第9题：
蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
正确答案:错误
第10题：
为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）
- A、煎炒
- B、水煮
- C、直接生食
- D、存放一段时间后生食
正确答案:A,B