微生物检验技术(士)
牛乳除菌（）。A、巴氏消毒法B、高压蒸汽灭菌法C、紫外线消毒法D、煮沸法E、过滤除菌法
题目
牛乳除菌（）。
- A、巴氏消毒法
- B、高压蒸汽灭菌法
- C、紫外线消毒法
- D、煮沸法
- E、过滤除菌法
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相似问题和答案
第1题：
在牛乳培养基中可呈现“汹涌发酵”现象的厌氧菌为
A、产气荚膜梭菌
B、肉毒梭菌
C、破伤风梭菌
D、艰难梭菌
E、死亡梭杆菌
参考答案：A
第2题：
在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是 ( )
A、破伤风梭菌
B、诺维梭菌
C、肉毒梭菌
D、产气荚膜梭菌
E、艰难梭菌
参考答案：D
第3题：
描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。
正确答案：
①牛乳培养基：培养8h-l0h能分解乳糖产酸将酪蛋白凝固同时产生大量气冲凝固的酪蛋白，使之变成海绵状，气势凶猛，被称为“汹涌发酵现象”。这是本菌的特点之一，可用于快速诊断。②血的琼脂平板：菌落周围出现双层溶血环内层溶血完全外层溶血不完全好似靶状菌落本身略带灰黄色至浅灰褐色与空气接触30min后有时可能逐渐变为灰绿色，甚至鲜绿色，这是本菌的特征之一。
①牛乳培养基：培养8h-l0h能分解乳糖产酸将酪蛋白凝固同时产生大量气冲凝固的酪蛋白，使之变成海绵状，气势凶猛，被称为“汹涌发酵现象”。这是本菌的特点之一，可用于快速诊断。②血的琼脂平板：菌落周围出现双层溶血环内层溶血完全外层溶血不完全好似靶状菌落本身略带灰黄色至浅灰褐色与空气接触30min后有时可能逐渐变为灰绿色，甚至鲜绿色，这是本菌的特征之一。
第4题：
生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（）。
- A、嗜热乳酸链球菌
- B、乳酸杆菌
- C、酵母菌
- D、丙酸菌
正确答案:A
第5题：
牛乳、酒类的常用除菌方法是
A:煮沸法
B:滤过除菌法
C:高压蒸汽灭菌法
D:巴氏消毒法
E:辐射杀菌法
B:滤过除菌法
C:高压蒸汽灭菌法
D:巴氏消毒法
E:辐射杀菌法
答案：D
解析：
第6题：
牛乳消毒除菌应采用
A.巴氏消毒法
B.压力蒸汽灭菌法
C.紫外线消毒法
D.煮沸法
E.过滤除菌法
参考答案：A
第7题：
牛乳、酒类的常用除菌方法是
A.滤过除菌法
B.辐射杀菌法
C.煮沸法
D.高压蒸汽灭菌法
E.巴氏消毒法
B.辐射杀菌法
C.煮沸法
D.高压蒸汽灭菌法
E.巴氏消毒法
答案：E
解析：
第8题：
在牛乳培养基中可呈现"汹涌发酵"现象的厌氧菌是
A、产气荚膜梭菌
B、艰难梭菌
C、肉毒梭菌
D、产黑色素类杆菌
E、破伤风梭菌
参考答案：A
第9题：
乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
正确答案:正确
第10题：
牛乳中产生芽孢的菌属适宜生长温度为50℃左右。
正确答案:错误