营养(师)
膳食纤维的主要特性不包括（）。A、吸水作用B、供能作用C、黏滞作用D、细菌发酵作用E、阳离子交换作用
题目
膳食纤维的主要特性不包括（）。
- A、吸水作用
- B、供能作用
- C、黏滞作用
- D、细菌发酵作用
- E、阳离子交换作用
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
膳食纤维的主要特性包括（ ）。
正确答案：ACDE
【考点】膳食纤维的主要特性
【考点】膳食纤维的主要特性
第2题：
膳食纤维的主要特性不包括( )。
A.黏滞作用
B.阳离子交换作用
C.细菌发酵作用
D.供能作用
E.吸水作用
B.阳离子交换作用
C.细菌发酵作用
D.供能作用
E.吸水作用
答案：D
解析：
膳食纤维的主要特性：①吸水作用；②黏滞作用；③结合有机化合物作用；④阳离子交换作用；⑤细菌发酵作用。
第3题：
膳食纤维的主要特性包括（ ）。
A.吸水作用
B.黏滞作用
C.细菌发酵作用
D.阳离子交换作用
正确答案：ABCD
膳食纤维的主要特性：吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。
膳食纤维的主要特性：吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。
第4题：
对膳食纤维的叙述不正确的是（）
- A、膳食纤维不是一种多糖
- B、膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
- C、不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
- D、膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
- E、可溶性纤维主要有果胶
正确答案:A
第5题：
论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
正确答案: 生理特性：
①发酵性：这是多糖特有的性质.膳食纤维虽不能被哺乳动物小肠中的酶降解掉，但在大肠中由于细菌的作用会有不同程度的发酵.。
②高持水性：具有极性基团的多糖如果胶、树胶和部分半纤维素的持水能力很强，水化后便形成凝聚网络，使小肠的粘度增大，各种营养成分的扩散速度减慢，而多糖吸水后体积的增大，会促进粪便的排泄。
③对有机成分的吸附性：膳食纤维能够吸附胆酸、胆固醇和多种有毒成分.实验证明：木质素、果胶和其它酸性多糖都有吸附胆酸的能力，纤维素吸附胆酸的能力则很低.临床实验进一步证明，可溶性非纤维素多糖果胶、加尔豆胶等可增加粪便中胆酸和胆固醇的排泄，降低血浆胆固醇的浓度。
④阳离子交换作用：酸性多糖具有较强的离子交换能力，对各种矿质元素和电解质产生吸附作用，特别是对重金属元素有很强的吸附力.所以，果胶、树胶等可作为重金属的解毒剂.也有研究表明，膳食纤维的离子交换作用会降低某些矿质元素和维生素的有效性。
⑤无能量填充剂：膳食纤维体积较大，缚水膨胀后体积更大，在胃肠道中发挥填充剂的容积作用，引起饱腹感.同时，它还会影响可利用碳水化合物等在肠内的消化吸收，使人不易产生饥饿感。
生理功能：
①延缓碳水化合物消化吸收，有利于防止肥胖。
②促进肠道蠕动，有利于防止便秘。
③降低胆固醇吸收，有利于防止心血管病。
④促进结肠菌群发酵，有力防癌和保护身体健康。
⑤降血糖，防治糖尿病的发生。
第6题：
不溶性膳食纤维主要包括（ ）。
正确答案：BE
不溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等；可溶性膳食纤维包括部分半纤维素、果胶和树胶等。
不溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等；可溶性膳食纤维包括部分半纤维素、果胶和树胶等。
第7题：
以下对膳食纤维的叙述中，哪项不正确
A.膳食纤维是一种寡糖
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.可溶性膳食纤维主要有果胶
D.根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.不溶性膳食纤维主要有纤维素和木质素
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.可溶性膳食纤维主要有果胶
D.根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.不溶性膳食纤维主要有纤维素和木质素
答案：A
解析：
膳食纤维是多糖。
第8题：
膳食纤维素的营养作用不包括 （ ）。
正确答案：A
第9题：
以下哪项对膳食纤维的描述是正确的？（）
- A、膳食纤维能够被小肠酶消化
- B、膳食纤维主要来自于动物性食物
- C、膳食纤维对人体有直接的营养作用
- D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能
正确答案:D
第10题：
膳食纤维的主要特性是（ ）
- A、吸水作用
- B、黏滞作用
- C、结合有机化合物作用
- D、阳离子交换作用
- E、细菌发酵作用
正确答案:A,B,C,D,E