营养(士)
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。A、危害分析B、确定关键控制点C、制订控制措施D、监测控制效果E、验证和补充完善
题目
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
- A、危害分析
- B、确定关键控制点
- C、制订控制措施
- D、监测控制效果
- E、验证和补充完善
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
引导和鼓励食品企业开展ISO9000质量体系认证、有机食品认证、绿色食品认证、无公害农产品认证和建立HACCP( )质量安全体系，推广食品行业良好作业规范。
A、危害分析和关键控制点
B、危害控制和关键分析点
C、危害分析和关键分析点
D、危害控制和关键控制点
正确答案是：A
第2题：
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为( )。
答案：C
解析：
第3题：
建立HACCP系统的重点工作是
A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析
B.确定影响产品安全卫生的关键控制点
C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施
D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施
E.提高原料卫生质量
正确答案：ABCD
建立HACCP系统的重点工作是对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析、确定影响产品安全卫生的关键控制点、根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施和建立各关键控制点的检测，验证和纠正措施。
建立HACCP系统的重点工作是对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析、确定影响产品安全卫生的关键控制点、根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施和建立各关键控制点的检测，验证和纠正措施。
第4题：
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
- A、危害分析
- B、确定关键控制点
- C、制订控制措施
- D、监测控制效果
- E、验证和补充完善
正确答案:A
第5题：
下面关于关键控制点的描述正确的有（）
- A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程
- B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤
- C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生
- D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；
- E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
正确答案:A,B,D,E
第6题：
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是( )。
答案：B
解析：
第7题：
HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）
- A、确认关键控制点
- B、成立HACCP体系小组
- C、建立验证程序
- D、管理评审
- E、关键控制点的监控
正确答案:A,C,E
第8题：
食品企业实施HACCP系统的工作重点是
A.对原料和加工过程的危害进行分析
B.确定关键控制点
C.采取针对性措施
D.对关键控制点进行检验和纠正等
E.以上均是
正确答案：E
这项工作重点在于对原料和加工过程的危害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对关键控制点进行检验和纠正等。
这项工作重点在于对原料和加工过程的危害进行分析、确定关键控制点、采取针对性措施和对关键控制点进行检验和纠正等。
第9题：
HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）
- A、危害分析
- B、确定关键控制点
- C、确定监控措施
- D、严格检测终产品质量
- E、建立纠偏措施
正确答案:D
第10题：
下列措施正确的是：（）
- A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
- B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
- C、 HACCP体系不要求对过程的监视
- D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视
正确答案:A