广东住院医师临床营养学
蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）。A、膳食纤维B、优质蛋白质C、维生素CD、无机盐E、有机酸和色素
题目
蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）。
- A、膳食纤维
- B、优质蛋白质
- C、维生素C
- D、无机盐
- E、有机酸和色素
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第1题：
中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（ ）。
A.维生素D
B.维生素C
C.优质蛋白质
D.膳食纤维
E.脂肪
B.维生素C
C.优质蛋白质
D.膳食纤维
E.脂肪
答案：B,D
解析：
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果，是胡萝卜素、维生素B2、叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。红黄色水果是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
第2题：
蔬菜和水果是人体获取（）的主要食品。
- A、蛋白质
- B、维生素
- C、糖类
- D、膳食纤维E水
正确答案:B,D
第3题：
蔬菜和水果是人体维生素、蛋白质和膳食纤维的重要来源。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
蔬菜、水果类食物主要提供（）。
- A、蛋白质、脂肪
- B、碳水化合物、膳食纤维
- C、维生素C、膳食纤维
- D、能量、矿物质
正确答案:C
第5题：
水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
正确答案:碳水化合物
第6题：
下列有关膳食结构说法错误的是（）。
- A、豆类富含优质的蛋白质、钙、维生素等营养物质
- B、正常成人每日烹调用油不应超过25克（半两），食盐不超过6克
- C、蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源
- D、动物油的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油食用比例
正确答案:D
第7题：
蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。
正确答案:正确
第8题：
下列哪项是蔬菜水果的共同特点
A、不含膳食纤维
B、不含有机酸
C、维生素含量少
D、含有有机酸和芳香物质
E、蛋白质含量丰富
参考答案：D
第9题：
下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）。
- A、不含膳食纤维
- B、含有机酸
- C、维生素含量少
- D、含有有机酸和芳香物质
- E、蛋白质含量丰富
正确答案:D
第10题：
一般来说，蔬菜、水果类主要提供（）。
- A、碳水化合物
- B、蛋白质
- C、膳食纤维
- D、矿物质
- E、维生素C和胡萝卜素
正确答案:C,D,E