餐厅服务员
餐厅服务员的优质服务能够起到激化客人与后台厨师矛盾的作用。
题目
餐厅服务员的优质服务能够起到激化客人与后台厨师矛盾的作用。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
正确答案：D
第2题：
为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
正确答案：A
第3题：
在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
参考答案：B
第4题：
为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。
- A、牛肉
- B、猪肉
- C、猪肉内脏
- D、鸡肉
正确答案:C
第5题：
客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品”
第6题：
餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。
A、顾客与顾客
B、服务员与服务员
C、前台与后台
D、餐厅与顾客
参考答案：D
第7题：
厨师的劳动和餐厅服务员的劳动没有关系。
正确答案:错误
第8题：
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
参考答案：D
第9题：
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
- A、服务员
- B、餐厅经理
- C、总厨师长
- D、厨师
正确答案:C
第10题：
（）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。
- A、餐厅服务员的优质服务
- B、客人的高标准消费
- C、餐厅良好的就餐环境
- D、满足客人的无理要求
正确答案:A