餐厅服务员
散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）A、主管和餐厅总经理B、主管和厨师长C、餐厅总领班和厨师长D、餐厅经理和厨师长
题目
散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）
- A、主管和餐厅总经理
- B、主管和厨师长
- C、餐厅总领班和厨师长
- D、餐厅经理和厨师长
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第1题：
（）全面负责大厨餐厅的经营管理。
- A、地区经理
- B、店经理
- C、餐厅经理
- D、厨师长
正确答案:B
第2题：
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D
第3题：
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。
A、服务员
B、传菜员
C、迎宾员
D、传菜领班
参考答案：D
第4题：
下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？
- A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。
- B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。
- C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。
- D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
正确答案:C
第5题：
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）
- A、厨房人员，厨师长
- B、厨房人员，当班经理
- C、餐厅主管，运营经理
- D、餐厅主管，财务
正确答案:B
第6题：
总厨师长的职责是组织和指挥（）工作，监督食品的制备。
- A、采购员
- B、厨师
- C、厨房
- D、餐厅
正确答案:C
第7题：
下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项？（）
- A、店长
- B、运营经理
- C、餐厅主管
- D、厨师长
正确答案:A
第8题：
茶餐厅收银软件中拥有打折权限的是（）。
- A、前厅经理
- B、服务中心接待员
- C、厨师长
- D、店经理
正确答案:A,D
第9题：
下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、厨师长，财务
- B、厨师长及厨房人员，运营经理
- C、餐厅主管，财务
- D、餐厅主管，运营经理
正确答案:B
第10题：
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
- A、服务员
- B、餐厅经理
- C、总厨师长
- D、厨师
正确答案:C