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我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？

题目

我国茶叶种类很多，根据鲜叶初制方法的不同，可分为哪几类？

参考答案和解析
正确答案: 可分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶六大类。
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第1题：

钢丝绳种类按捻制方法可分为哪几类?


本题答案：(1)顺捻;
(2)逆捻。

第2题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥


正确答案：B

第3题：

下面有关绿茶的表述正确的是( )。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是不发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．保持鲜叶原有的嫩绿


正确答案：ABCD

第4题：

根据冷却剂种类的不同，冷凝器可分为哪几类？


正确答案:根据冷却剂种类不同，冷凝器可分为四类，即水冷、空冷、水－空气冷却以及靠制冷剂蒸发或其它工艺介质进行冷却的冷凝器。

第5题：

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制


正确答案：D

第6题：

茶叶根据加工程度不同可分为初制茶、精制茶和再加工茶,花茶属于精制茶。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（ ）。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配


正确答案：A

第8题：

下面有关绿茶的表述不正确的是( )。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿


正确答案：BD
 BD[解析]绿茶是不发酵的茶叶。制作过程保持鲜叶原有的嫩绿。

第9题：

黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。


正确答案:错误

第10题：

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

  • A、茶叶初制
  • B、茶叶精制

正确答案:A

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