餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、黄酒
正确答案:B
第2题：
开窗以室内温度控制在多少度为最佳？
正确答案: 16℃～24℃。
第3题：
39：加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？
正确答案：
应将材料加热到950-1100 。同时加热要均匀，终了温度不低于700 。
第4题：
加热弯曲时，应该将材料加热到多少度？同时加热要怎样？操作要怎样？终了温度不低于多少度？
正确答案:应将材料加热到950-1100。同时加热要均匀，终了温度不低于700。
第5题：
肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。
正确答案:错误
第6题：
餐厅为顾客提供的米饭温度要求多少度以上（）。
- A、60℃
- B、65℃
- C、70℃
- D、75℃
正确答案:B
第7题：
为了稳定灌装液位应确保酒液的稳定性，最佳装酒酒液温度控制在（）℃；温度大于（）℃且小于（）℃，可适当提高灌装压力；如果酒液温度大于（）℃，则停止生产。
正确答案:0-4；4；10；10
第8题：
（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
- A、低温库
- B、高温库
- C、冻结间
- D、制冰间
正确答案:B
第9题：
冷高压分离器的温度一般控制在多少度？为什么？
正确答案: 冷高分温度一般控制在50℃左右，高分温度控制越低，气、液分离效果越好，循环氢中带重组分越少，氢气纯度越高，但控制过低，冷却用能耗增加。温度过高则循环氢纯度低，影响反应深度，也影响能耗。
第10题：
制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是（）左右。
正确答案:20℃