餐厅服务员
西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。A、1B、1.5C、2D、2.5
题目
西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
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第1题：
下列选项中()是西餐厅用的酒具。
A、玉质酒杯
B、瓷质酒杯
C、玻璃酒杯
D、陶质酒杯
参考答案：C
第2题：
中餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。
- A、3-6
- B、5-9
- C、6-12
- D、8-15
正确答案:C
第3题：
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A.陶制餐具
B.银质餐具
C.铁质餐具
D.镀铬餐具
参考答案：B
第4题：
西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。
- A、垫布
- B、垫纸
- C、餐巾
- D、服务盘
正确答案:D
第5题：
中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
正确答案:B
第6题：
西餐厅选用瓷质餐具,一定要选用(),质量上乘的瓷器。
A、与菜肴配用
B、具有欣赏价值
C、耐损、耐磨
D、耐高温
参考答案：C
第7题：
杯碟的用法不正确的是（）
- A、盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方
- B、饮咖啡时，应用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟
- C、喝咖啡时，不要发出声响
- D、添加咖啡时，应先把咖啡杯从咖啡碟中拿起来，再添加
正确答案:D
第8题：
以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。
A、玻璃酒杯
B、瓷质酒杯
C、紫砂酒杯
D、金制酒杯
参考答案：A
第9题：
西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。
- A、2
- B、3
- C、4
- D、5
正确答案:A
第10题：
在西餐厅中，（）被广泛应用。
- A、银质餐具
- B、不锈钢餐具
- C、铜质餐具
- D、玻璃餐具
正确答案:B