餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。
A、原汁厚味
B、清汁鲜味
C、厚汁厚味
D、厚汁原味
参考答案：A
第2题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。
A.南京菜
B.扬州菜
C.苏州菜
D.镇江菜
参考答案：C
第3题：
以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．
A．鲁菜
B．徽菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．闽菜
正确答案：E
第4题：
北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。
- A、山珍
- B、海味
- C、羊肉
- D、猪肉
正确答案:C,D
第5题：
闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。
- A、清鲜爽淡
- B、汤菜居多
- C、鲜润、浓香、醇厚
- D、以烹制山珍野味见长
- E、以讲究作料、善用香料而著称
正确答案:A,E
第6题：
以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．
A．浙菜
B．闽菜
C．川菜
D．湘菜
正确答案：B
第7题：
冀东菜以烹制鲜活水产见长，代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。
正确答案:正确
第8题：
()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜
参考答案：D
第9题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。
- A、南京菜
- B、扬州菜
- C、苏州菜
- D、镇江菜
正确答案:C
第10题：
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
- A、皖菜
- B、沪菜
- C、京菜
- D、豫菜
正确答案:A