鲁菜
徽菜
闽菜
淮扬菜
第1题:
以烹制海鲜见长.以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( ).
A.浙菜
B.闽菜
C.川菜
D.湘菜
第2题:
A、杭州菜
B、安徽菜
C、苏州菜
D、宁波菜
第3题:
以烹制海鲜见长,具有鲜、淡、香、烂,稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( ).
A.鲁菜
B.徽菜
C.粤菜
D.淮扬菜
E.闽菜
第4题:
以味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长的菜系是()。
第5题:
在我国菜系中,口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 ( ) A.湖南菜系 B.福建菜系 C.浙江菜系 D.安徽菜系
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
第8题:
A、统一
B、精细
C、快捷
D、独特
第9题:
鱼香味的主要特征是()、葱姜蒜香浓郁。
第10题:
闽南人向来讲究饮食,慢慢形成了其独特的风味,以下正确描述闽南饮食特点的是()