餐厅服务员
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第1题：
餐厅经理的上级是()。
A.总经理
B.餐饮部经理
C.副总经理
D.行政总厨
正确答案：B
第2题：
（）全面负责大厨餐厅的经营管理。
- A、地区经理
- B、店经理
- C、餐厅经理
- D、厨师长
正确答案:B
第3题：
餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、运营经理，财务
- B、餐厅主管，运营经理
- C、运营经理，店长
- D、餐厅主管，店长
正确答案:A
第5题：
餐厅前台领班的报告上级是（）。
- A、餐厅经理
- B、餐厅主管
- C、餐饮部经理
- D、前厅部经理
正确答案:B
第6题：
以下经理属于餐饮部的是（）
- A、餐厅经理
- B、宴会经理
- C、酒吧经理
- D、客房经理
正确答案:A,B,C
第7题：
现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）
- A、餐厅主管
- B、楼面经理
- C、行政总厨
- D、餐务主管
正确答案:A
第8题：
餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D
第10题：
下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？
- A、每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
- B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
- C、前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）
- D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
正确答案:C