餐厅服务员

如果客人餐具掉落在地上,服务员应()。A、拾起后直接交给客人B、拾起后擦净交给客人C、把备用餐具交给客人,拿走掉落在地上的餐具D、不予以理睬

题目

如果客人餐具掉落在地上,服务员应()。

  • A、拾起后直接交给客人
  • B、拾起后擦净交给客人
  • C、把备用餐具交给客人,拿走掉落在地上的餐具
  • D、不予以理睬
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第1题:

当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲 清楚有关( )。

A.服务的规定

B.赔偿的规定

C.结帐的规定

D.核实的规定


正确答案:B

第2题:

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。

  • A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
  • B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
  • C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
  • D、按照客人的要求摆放

正确答案:C

第3题:

客人餐毕离开时,服务员应先检查()。

A、是否有客人遗落的物品

B、是否有餐具丢失

C、桌椅是否摆放整齐

D、餐具是否摆放合理


参考答案:A

第4题:

客人进餐中损坏了餐具,处理不正确的是()。

  • A、无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
  • B、对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿
  • C、对有意损坏餐具的客人,服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系,并让客人照价赔偿。
  • D、客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。

正确答案:D

第5题:

服务员要始终尊重客人,给客人面子,但是如果客人错了的话可以与客人争辩。


正确答案:错误

第6题:

餐具掉在地上时,应主动自己捡拾,再请服务员另换新的。


正确答案:错误

第7题:

吃西餐时应该注意以下几点:()

  • A、请重要客人吃西餐必须事先预约
  • B、从左侧入座,身体离餐桌一拳的距离
  • C、需要服务时高声喊:“服务员”
  • D、餐具掉落自己捡起
  • E、带礼物给宴请的人

正确答案:A,B,E

第8题:

客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。

A、先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾好

B、先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人

C、让客人自己去拿所需的餐具

D、将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它


参考答案:A

第9题:

如客人在说话或用餐,服务员需撤换餐具时应先说:“对不起。”


正确答案:正确

第10题:

宴会客人离席后,服务员要检查客人有无遗留物品,以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品,并及时阻止。()


正确答案:错误

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