餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
四川菜中的“软炸酥方”应跟用()味碟。
A、醋、生菜、葱、花椒盐
B、花椒盐、海鲜酱
C、番茄酱、葱
D、花椒盐、醋、酱油
参考答案：A
第2题：
四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。
正确答案:糖醋生菜
第3题：
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟,错误的选项是()。
A.醋、葱
B.生菜
C.花椒盐
D.辣味酱油
参考答案：D
第4题：
下列适宜软炸菜味碟是（）。
- A、花椒盐
- B、胡椒盐
- C、番茄沙司
- D、以上均可
正确答案:D
第5题：
江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、（）味碟。
正确答案:葱白
第6题：
福建菜中的干炸大蚝应跟用()味碟。
A.三合油
B.花椒盐
C.寸葱段
D.甜面酱
参考答案：B,C,D
第7题：
四川菜中的“软炸酥方”应跟用醋、生菜、葱、花椒盐味碟。
正确答案:正确
第8题：
下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。
A、辣味酱油、香菜
B、花椒盐、醋
C、醋、生菜、葱、花椒盐
D、海鲜酱、黄瓜条
参考答案：C
第9题：
上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是（）。
- A、红烧明翅
- B、酥猪肝排
- C、白煮鲤鱼
- D、干炸金钱虾
正确答案:A
第10题：
百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。
- A、生菜
- B、葱酱味碟
- C、毛姜醋味碟
- D、椒盐味碟
正确答案:C