餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
煮沸消毒要求在( )的水中煮( )。
A.63℃;30min
B.80～90℃;30～60s
C.100℃;3～5min
D.100℃;0.5～2s
答案：C
第2题：
煮沸消毒法于沸腾的开水100℃煮五分钟以上，即可达到消毒的目的
正确答案:正确
第3题：
全蝎的加工方法( )
A.置通风处，阴干
B.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，晒干
C.置沸水中烫后晒干
D.置沸水中或沸盐水中烫后烘干
E.置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，置通风处，阴干
参考答案：E
第4题：
水泥试饼放入湿气养护箱养护24±2h，然后在沸煮箱中煮沸（）。
- A、3h±5min加热至沸、恒沸30±5min
- B、30±5min加热至沸、恒沸3h±5min
- C、30±5min加热至沸、恒沸30±5min
- D、3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min
正确答案:B
第5题：
沸煮箱在煮沸过程中应避免沸水溢出烫伤人。
正确答案:正确
第6题：
蒸汽消毒是用（）进行的消毒。
- A、将物品吊在空中熏蒸
- B、半浸入水中蒸煮
- C、完全浸入水中蒸煮
- D、蒸汽消毒柜
正确答案:D
第7题：
选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）
- A、餐具用后直接放入煮锅消毒
- B、必须完全浸没在水中
- C、水开始加热即开始计算消毒时间
- D、消毒后的物品在使用前取出
正确答案:B
第8题：
煮沸消毒的要求是在120℃以上的沸水中煮3~5分钟。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。
- A、8—10min
- B、6—8min
- C、4—6min
- D、3—5min
正确答案:D
第10题：
煮沸法就是将物品（）。
- A、浸入水中，水量不足物品的1/2，煮沸消毒
- B、全部浸在水中，煮沸消毒
- C、浸入水中，水量达物品的1/2，煮沸消毒
- D、浸泡于沸水中
正确答案:B