餐厅服务员

为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？

题目

为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？

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第1题：

胸腹部按摩应特别注意()。

A、对女性宾客采用推法时应避开胸部的敏感部位

B、为宾客盖好衣被，防止受凉

C、询问宾客力度是否合适

D、询问宾客有没有便秘


本题答案：A

第2题：

在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。

A.当宾客要求自己泡茶时，茶艺师站在附近待机服务

B.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候

C.当宾客在等候客人时，积极主动热情地多次询问需要点茶或推荐消费项目

D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助


正确答案：C

第3题：

服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。

A、菜名

B、口味

C、烹调方法

D、调料


参考答案：A

第4题：

下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。

  • A、宾客低声交谈时，应主动回避
  • B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便
  • C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听
  • D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问

正确答案:D

第5题：

下列对宾客服务中不合理的一项是( )。

A.面带微笑，表述清楚

B.向宾客介绍服务项目及服务程序

C.询问宾客是否要点号

D.直接为宾客安排按摩师


正确答案：D

第6题：

()不是主动服务的具体要求。

A、主动当发宾客参谋

B、主动服务遵守程序

C、主动满足宾客用餐的特殊需求

D、主动服务，向客人推荐价格高的菜品


参考答案：D

第7题：

在茶艺馆的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。

A.当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候

B.当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客勉强消费

C.在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面

D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助


正确答案：B

第8题：

零餐服务的工作特点是()。

A、宾客人数不定，需求标准不一

B、宾客人数固定，菜品种类集中

C、宾客人数不定，菜品种类集中

D、需求标准统一，菜品种类分散


参考答案：A

第9题：

当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（）。

  • A、主动替宾客选定
  • B、热情为宾客推荐
  • C、礼貌将茶单交宾客自选
  • D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

正确答案:B

第10题：

下列对宾客服务中不合理的一项是（）。

  • A、面带微笑，表述清楚
  • B、向宾客介绍服务项目及服务程序
  • C、询问宾客是否要点号
  • D、直接为宾客安排按摩师

正确答案:D

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