餐厅服务员
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第1题：
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
- A、错乱
- B、少给
- C、落后
- D、早到
正确答案:C
第2题：
西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
- A、3
- B、4
- C、5
- D、6
正确答案:C
第3题：
宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。
A.错乱
B.少给
C.落后
D.早到
正确答案：C
第4题：
客人的点菜单一般为四联，分别交（）。
- A、服务员
- B、传菜部
- C、收银处
- D、客人
- E、宴会部
- F、餐厅经理
正确答案:A,B,C,D
第5题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
- A、看台
- B、监督
- C、调查
- D、参观
正确答案:A
第6题：
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
正确答案:两名
第7题：
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
正确答案:错误
第8题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。
A.参观
B.监督
C.调查
D.指挥
正确答案：D
第9题：
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、25
正确答案:D
第10题：
西餐宴会，重要宴会服务员需（）。
- A、戴手套服务
- B、徒手服务
- C、大银盘服务
- D、托盘服务
正确答案:A