餐厅服务员
无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
题目
无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。
- A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
- B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
- C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
- D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
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第1题：
请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()
A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果
B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果
C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果
参考答案：C
第2题：
下列标准酒会餐序,正确的是()。
A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果
B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.
C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品
D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果
参考答案：D
第3题：
中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
参考答案：A
第4题：
锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。
- A、冷菜、热菜、点心、汤、水果
- B、冷菜、热菜、汤、点心、水果
- C、汤、冷菜、热菜、点心、水果
- D、点心、冷菜、热菜、汤、水果
正确答案:B
第5题：
西餐的组成的正确的是哪一项（）
- A、开胃菜 汤 主菜 甜点
- B、开胃菜 汤 主食 甜品
- C、开胃菜 主菜 甜品
- D、开胃菜 主菜 主食 甜品
正确答案:A
第6题：
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
参考答案：√
第7题：
西餐的组成的正确的是哪一项()。
A.开胃菜汤主菜甜点
B.开胃菜汤主食甜品
C.开胃菜主菜甜品
D.开胃菜主菜主食甜品
参考答案：A
第8题：
中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。
A副菜
B荤菜
C主菜
D鱼
正确答案：C
第9题：
按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。（）
正确答案:正确
第10题：
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
- A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
- B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
- C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
- D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
正确答案:D