餐厅服务员
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即畅销又高利；（3）不畅销又低利；（4）不畅销但高利；上述四类菜肴中，哪一类才要肯定要列入菜单？（）。A、（1）B、（2）C、（3）D、（4）
题目
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即畅销又高利；（3）不畅销又低利；（4）不畅销但高利；上述四类菜肴中，哪一类才要肯定要列入菜单？（）。
- A、（1）
- B、（2）
- C、（3）
- D、（4）
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）
- A、虽畅销但低利
- B、既畅销又高利
- C、不畅销但高利
- D、不畅销又低利
正确答案:B
第2题：
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）即畅销又高利； （3）不畅销又低利； （4）不畅销但高利； 上述四类菜肴中，哪一类肯定要列入菜单？（）
- A、（1）
- B、（2）
- C、（3）
- D、（4）
正确答案:B
第3题：
有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而( )是菜单上最畅销的菜肴种类。
A.狗类
B.问号类
C.星号类
D.耕马类
正确答案：C
第4题：
（）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。
- A、葱蒜
- B、香菇
- C、木耳
- D、生抽
正确答案:A
第5题：
根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）予以保留，作为诱饵吸引顾客。
- A、畅销、高利润
- B、不畅销、高利润
- C、不畅销、低利润
- D、畅销、低利润
正确答案:D
第6题：
军用雷达分为四类，即（）和特种雷达。
正确答案:地面防空雷达、机载雷达、舰载雷达
第7题：
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
- A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
- B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
- C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
- D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
正确答案:A,B,C
第8题：
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）既畅销又高利； （3）不畅销又低利； （4）不畅销但高利； 上述四类菜肴中，一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴？（）
- A、（1）
- B、（2）
- C、（3）
- D、（4）
正确答案:A
第9题：
菜肴品种繁多，但总的来说可分为两大类，即热菜和（）。
- A、冷盘
- B、小食
- C、刺身
- D、打冷
正确答案:A
第10题：
根据国际上通行的做法菜单上的菜肴应具有真实性，这种真实性应包括哪几个因素（）
- A、菜肴的名称真实可信
- B、菜肴的质量应真实可靠
- C、菜肴的收费应童叟无欺
- D、菜肴的品种必须齐全
- E、菜肴介绍详细
正确答案:A,B,C