餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同
B、各种
C、统一
D、异样
参考答案：C
第2题：
请简述西餐宴会服务的注意事项。
正确答案: （1）遵循女士优先、先宾后主的服务原则；
（2）宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致；多桌时，以主桌为准；
（3）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜；
（4）如餐桌上的餐具已用完，应先摆好相应的餐用具，再上菜；
（5）在撤、摆餐具时，动作要轻稳利索。
第3题：
大型宴会主位花型一般选用品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
简述机组中心测定的各项准备工作及注意事项。
正确答案: 1.个固定部件测点的设置，测量平台的搭设。平台高度以利于测量为标准，并不遮挡测点。
2.标准中心测定工具，如球心器，水平梁，钢琴线，耳机，电池，电线，内经千分尺等。
3.球心器装于水平梁上，接通耳机，注意水平梁要与基础有良好的绝缘。4.准备工作完成后可进行测量。
第5题：
叠口布花、餐巾折花的花型为（）
- A、植物
- B、动物
- C、人物类
- D、实物类
正确答案:A,B,D
第6题：
简述结肠造口病人结肠灌洗的方法及注意事项。
答案：
解析：
在术后10~21天可以开始进行结肠造口灌洗，每日或隔日定时结肠灌洗可以训练有规律的肠道蠕动，使两次灌洗之间无粪便排出。灌洗的水温-般为37~ 40℃,水量为500~1000ml,整个灌洗时间为10分钟，灌洗液完全注入后，应在体内尽可能保留10~20分钟,然后开放灌洗袋，排空肠内容物。灌洗期间应往意观察，若病人感到腹部膨胀或胀痛,应放慢灌洗速度或暂停灌洗。
第7题：
一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。
正确答案:错误
第8题：
简述冷油器投用前的准备工作、投用操作及注意事项。
参考答案：投用前的准备工作：
1) 冷油器进、出油门、放油门应关闭。
2) 冷油器循环水进、出水门应关闭。
3) 冷油器油侧放空气门、水侧放空气门均应开启。
冷油器投用及注意事项:
1) 确认冷油器启动准备工作已完毕。
2) 在监护人的监护下进行此项工作。
3) 联系司机注意机组润滑油压、油温、油箱油位。
4) 缓慢开启冷油器进油门，待油侧空气放尽后关闭油侧放空气门，全开冷油器进油门。
5) 开启冷油器循环水进水门，待水侧放空气门有水连续冒出即关闭水侧放空气门。
6) 缓慢开启冷油器出油门直至全开。
7) 根据冷油器出口油温，调整冷油器循环水出水门开度。
1) 冷油器进、出油门、放油门应关闭。
2) 冷油器循环水进、出水门应关闭。
3) 冷油器油侧放空气门、水侧放空气门均应开启。
冷油器投用及注意事项:
1) 确认冷油器启动准备工作已完毕。
2) 在监护人的监护下进行此项工作。
3) 联系司机注意机组润滑油压、油温、油箱油位。
4) 缓慢开启冷油器进油门，待油侧空气放尽后关闭油侧放空气门，全开冷油器进油门。
5) 开启冷油器循环水进水门，待水侧放空气门有水连续冒出即关闭水侧放空气门。
6) 缓慢开启冷油器出油门直至全开。
7) 根据冷油器出口油温，调整冷油器循环水出水门开度。
第9题：
在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。
正确答案:错误
第10题：
口布叠花应注意什么问题？
正确答案:快速方便、美观大方、造型简单、操作卫生。