00982餐饮服务
铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
题目
铺台服务是（）
- A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
- B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
- C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
- D、以上均不对
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相似问题和答案
第1题：
铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。
A拉座椅
B摆花草
C摆杯具
参考答案：AB
第2题：
铺筑高等级道路沥青混合料时，1台摊铺机的铺筑宽度不宜超过( )m。
A.6
B.6.5
C.7
D.7.5
B.6.5
C.7
D.7.5
答案：A
解析：
2019版教材P20页
沥青混合料面层机械施工时，铺筑高等级道路沥青混合料，一台摊铺机的铺筑宽度不宜超过6m。
沥青混合料面层机械施工时，铺筑高等级道路沥青混合料，一台摊铺机的铺筑宽度不宜超过6m。
第3题：
中餐圆台铺台不宜使用的方法有()。
A、推拉式铺台
B、滚动式铺台
C、抖铺式铺台
D、撒网式铺台
参考答案：B
第4题：
简述餐厅铺台的基本步骤
正确答案:（1）铺台布
（2）放转盘
（3）摆餐具
（4）口布折花
（5）拉座椅
（6）检查台面
第5题：
城市快速路、主干路宜采用两台以上摊铺机联合摊铺。每台机器的摊铺宽度宜小于（）。表面层宜采用多机全幅摊铺，减少施工接缝。
正确答案:6m
第6题：
中餐圆台常用的铺台方法有撒网式和滚动式铺台。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
麦当劳快餐店采用的队列类型是（）。
- A、多队列、多服务台、多服务阶段
- B、多队列、多服务台、单服务阶段
- C、单队列、多服务台、多服务阶段
- D、单队列、多服务台、单服务阶段
正确答案:B
第8题：
铺台前餐厅服务员站在副主人餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布,放于副主人处的()。
A、椅背上
B、对面处
C、餐台上
D、坐椅上
参考答案：C
第9题：
大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
- A、骨盆
- B、水杯
- C、口汤碗
- D、汤匙
正确答案:B
第10题：
下列哪些是服务台组织的构建方法：（）
- A、本地服务台
- B、虚拟服务台
- C、IT帮助台
- D、“向日葵”式
正确答案:A,B,D