餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
我国过去有以再三请茶作为( )。
A、挽留客人的做法
B、答谢客人的做法
C、提醒客人应当告辞的做法
D、盛情招待客人的做法
参考答案：C
第2题：
素菜是佛教寺院招待（）的菜肴。
- A、宾客
- B、施主
- C、客人
- D、来访者
正确答案:B
第3题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
本题答案：D
第4题：
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
- A、调料
- B、原料
- C、甜面酱
- D、葱姜蒜
正确答案:C
第5题：
对着急离开的客人，要向客人提供（）。
- A、价格较高的菜肴
- B、准备时间短的菜肴
- C、价格较低的菜肴
- D、品味最佳的菜肴
正确答案:B
第6题：
素菜是佛教寺院招待( )的菜肴。
A.宾客
B.施主
C.客人
D.来访者
正确答案：：B
第7题：
如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。
- A、相似口味
- B、同等价位
- C、较高价位
- D、不同口味
正确答案:A,B
第8题：
《周礼》中记为“荼”,主要用来招待客人的。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
不畅销、高利润菜肴可用来迎合一些愿意支付高价的客人。高价菜肴毛利率高即使在较长时间内销售量一直很少也不应该去除。
正确答案:错误
第10题：
炒制菜肴的特点是外焦里嫩。
正确答案:错误