餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
直刀法包括()几种
A、直切、推拉切、劈、斩、片
B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀
C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
D、直切、推拉切、劈、片、跳刀
答案：B
第3题：
杭州菜刀工讲究,(),口味具有清淡、香脆、细嫩的特点。
A、细切粗斩
B、制作精细
C、精于烧烤
D、擅长制汤
参考答案：B
第4题：
锯切薄板料或薄壁钢管材料时应选择（）
- A、粗齿锯条
- B、细齿锯条
- C、先用粗齿锯条，在用细齿锯条
正确答案:B
第5题：
直刀法包括（）几种。
- A、直切、推拉切、劈、片、跳刀
- B、直切、推拉切、片、斩、跳刀
- C、直切、推拉切、劈、斩、跳刀
- D、直切、推拉切、劈、斩、片
正确答案:C
第6题：
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。
A、厚汁厚味
B、原汁原味
C、酥脆嫩滑
D、酥烂鲜香
参考答案：D
第7题：
对透明漆而言，应选用（）研磨剂。
- A、粗切型
- B、中切型
- C、微切型
- D、细切型
正确答案:C
第8题：
湖南菜的特点是,粗斩细切,长于吊汤,香辣著称。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
宋体字的特征是（）。
- A、横粗竖粗
- B、横细竖细
- C、横细竖粗
- D、横粗竖细
正确答案:C
第10题：
锯切10mm厚的铸铁板应选用（）。
- A、中齿锯条
- B、细齿锯条
- C、粗齿锯条
- D、超细齿锯条
正确答案:A