调酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
为什么大雪天气，在有雪泥的路上超车危险？（ ）
A.雪泥可以增加轮胎的附着力
B.飞起的雪泥使视线不好
C.雪泥下的路面更容易打滑
D.遇紧急情况制动距离长
B.飞起的雪泥使视线不好
C.雪泥下的路面更容易打滑
D.遇紧急情况制动距离长
答案：B,C,D
解析：
雪泥会使轮胎的附着力降低，引起车轮打滑，所以选项A是错误的，其他选项都正确。
第2题：
下面属于高级调酒师技能要求的是（）
- A、能够制作各类果汁
- B、能够制作较复杂鸡尾酒装饰物
- C、能够调制80款以上的鸡尾酒
- D、能够掌握一门外语
正确答案:A,B,C,D
第3题：
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。
A.蛋糕
B.饼干
C.咖啡
D.鸡尾酒
正确答案：A
第4题：
鸡尾酒的制作方法包括调和法、（）等。
- A、摇和法
- B、兑和法
- C、搅和法
- D、混合法
正确答案:A,B,C
第5题：
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）
- A、冲调鸡尾酒
- B、调制鸡尾酒
- C、冰制鸡尾酒
- D、预调鸡尾酒
正确答案:A,B,D
第6题：
著名的鸡尾酒，马天尼属于（）
- A、餐前鸡尾酒
- B、餐中鸡尾酒
- C、餐后鸡尾酒
正确答案:A
第7题：
制作鸡尾酒常用的饮料有：（）等。
正确答案:含二氧化碳饮料、果汁饮料、调味料
第8题：
雪泥按照其产品的组织状态分为为()雪泥、()雪泥与()雪泥三种。
参考答案：(清型)(混合型)(组合型)
第9题：
按鸡尾酒的容量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。
正确答案:错误
第10题：
放射状装盘形式适用于（）。
- A、沙拉菜肴
- B、鸡尾酒会
- C、胶冻菜肴
- D、冷餐酒会
正确答案:D