调酒师考试
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相似问题和答案
第1题：
作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.
- A、装饰物配料盒上面
- B、废物箱下面
- C、后吧
- D、前吧
正确答案:C
第2题：
晚上酒吧生意异常火爆，出乎所有人的意料，快到8点时，酒吧按照常规准备的轩尼诗白兰地酒已经售缺，可是，客人依然还在继续点要，而且不愿意接受酒吧推荐的其他品牌的酒。面对这样的局面，作为酒吧经理，你该如何处理此事？请从以下选项中选出你认为正确的做法有（）
- A、先稳定住客人，告诉客人稍候，我们正在想办法解决。
- B、协调酒店其他酒吧，看看有没有该酒可以调拨。
- C、协调酒店商场，看看有没有该酒可以调拨。
- D、告诉客人，实在没有办法了，还是选择其他酒品吧。
- E、报告值班经理，协调去库房临时领取该酒品，满足客人需要。
正确答案:A,B,C,E
第3题：
作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧
正确答案：C
第4题：
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
- A、询问客人是否需要加一瓶
- B、询问客人是否需换酒的种类
- C、立即将空杯撤掉
- D、立即去酒吧取酒
正确答案:A
第5题：
世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。
- A、站式酒吧；坐式酒吧
- B、站式酒吧；鸡尾酒廊；服务酒吧；宴席酒吧
- C、大堂吧；鸡尾酒廊；主酒吧
- D、零点酒吧；宴会酒吧
正确答案:B
第6题：
作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。
- A、冰块机上面
- B、咖啡机下面
- C、前吧
- D、后吧
正确答案:C
第7题：
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
- A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
- B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
- C、给客人将这瓶酒的费用免单。
- D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
- E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
正确答案:A,B,D,E
第8题：
作为一个设备设施比较完善的酒吧，贮冰槽应放置在（）。
- A、瓶酒贮藏柜里
- B、酒杯贮藏柜里
- C、后吧
- D、前吧
正确答案:D
第9题：
冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。
- A、尽量空置
- B、菱形放置
- C、放满空间
- D、整齐放置
正确答案:D
第10题：
酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。
- A、放置于吧台上
- B、放回原处
- C、顺手放置
- D、放在工作台上
正确答案:B