餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
直流电动机反接制动应注意两个问题：一是反接制动的电流极大；二是反接制动时要防止电动机反向起动。
正确答案:正确
第2题：
国外新船下水时举行掷瓶礼要打碎一瓶什么酒？
正确答案: 香槟
第3题：
家长在回答子女的问题时要注意两点:一是解答要 有（ ），二是要考虑子女的（ ）。
答案：启发性,可接受性,
解析：
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第4题：
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
- A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
- B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
- C、给客人将这瓶酒的费用免单。
- D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
- E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
正确答案:A,B,D,E
第5题：
在画面布局上要特别注意两个方面，一是（），二是（）。
正确答案:构图的层次；风格定位
第6题：
在团的十五大上胡锦涛总书记向全国青年提出的三点希望是（）。
- A、一是要勤于学习，二是要善于创造，三是要甘于奉献
- B、一是要勤于学习，二是要善于创造，三是要乐于奉献
- C、一是要勤于学习，二是要勇于创造，三是要甘于奉献
正确答案:A
第7题：
要酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是（）；二是（）；三是（）。
正确答案:谷物及果实类酒的酿制和蒸馏；葡萄酒类的配制；各种甜酒和草药甜酒的制作
第8题：
酒吧人员配备的原则有两个，一是看酒吧的营业状况，二是看酒吧规模的大小。
正确答案:错误
第9题：
修接电缆包扎牙线时，一是要均匀缠绕，二是要扎紧。
正确答案:正确
第10题：
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
- A、询问客人是否需要加一瓶
- B、询问客人是否需换酒的种类
- C、立即将空杯撤掉
- D、立即去酒吧取酒
正确答案:A