畜牧养殖工
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
樟茶鸭子的主料是（）。
- A、麻鸭
- B、北京填鸭
- C、高邮肥鸭
- D、娄门鸭
正确答案:A
第2题：
鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、油脂、鸭舌、肛门和（）。
- A、内脏
- B、鸭肺
- C、鸭肝
- D、鸭心
正确答案:A
第3题：
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和( )。
A、软皮
B、硬皮
C、血管
D、苦胆
参考答案：D
第4题：
肥肝鸭有哪些生物学特性？
正确答案: 鸭是水禽，其生物学特性与其他家禽有许多不同。
（1）纯种鸭
用于填饲肥肝的鸭主要有番鸭、北京鸭、麻鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等，它们都具有喜好水、耐寒怕热、耐粗饲、性情温顺、性成熟早、生长快和屠宰率高等一些共同的特点。
（2）杂交鸭
杂交鸭主要指骡鸭又称半番鸭，一般都没有生殖能力，类似马驴杂交产生的骡，因而得名。为保持番鸭生长速度快、肉质好以及家鸭产蛋多适应性强的优点，生产中通常采用公番鸭与母家鸭杂交来生产骡鸭，从而使骡鸭具有耐粗易养，适应力强、生长快、体型大、肉质好、营养价值高等特点。
第5题：
如何生产半番鸭（骡鸭）？
正确答案: 骡鸭的特点：性情温驯，耐粗饲，体重大，少脂多肉省料，能生产优质肥肝，生产费用低。
①杂交方式：公番鸭×母家鸭，效果好。家鸭作母本，产蛋多，雏鸭成本低，杂交鸭公母生长速度差异不大，12wk平均wt3.5～4kg。反交则产蛋少，杂交鸭公母wt差异大。杂交母本最好用天府肉鸭、樱桃谷鸭等大型肉鸭的母本品系，繁殖率高，生产的骡鸭体形大，生长快。
②配种方式人工授精（最好采用），种公鸭与母番鸭分开饲养。适宜采精时间27～47周龄，最适采精时期为30～45周龄；自然配种：1：4，20wk前合群。
第6题：
下列有机肥呈碱性的是（）。
- A、牛粪
- B、草木灰
- C、鸡粪
- D、鸭粪
正确答案:B
第7题：
肥肝性能好的鸭鹅品种有（）。
正确答案:狮头鹅
第8题：
如何评价食品的营养价值?
正确答案：
各种食物由于所含营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度不同，故营养价值有高低之分。
(1)所含营养素种类齐全，数量及相互比例适宜，易被人体消化吸收利用的食物，营养价值相对较高。
(2)所含营养素种类不全，或数量欠缺，或相互比例不适当，不易为机体消化吸收利用的食物，其营养价值相对较低。
各种食物由于所含营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度不同，故营养价值有高低之分。
(1)所含营养素种类齐全，数量及相互比例适宜，易被人体消化吸收利用的食物，营养价值相对较高。
(2)所含营养素种类不全，或数量欠缺，或相互比例不适当，不易为机体消化吸收利用的食物，其营养价值相对较低。
第9题：
肥肝鸭对环境条件的要求有哪些？
正确答案: 由于鸭不同于一般陆生家禽，而肥肝鸭的饲养类似于一般肉鸭，所以选择鸭场地址时，以下5个因素可作为选择的依据：
（1）环境无污染。场址周围5千米内，绝对不能有畜禽屠宰场，也不能有排污企业，且鸭场要远离居民区3千米以上。
（2）水源充足、水质无污染。养鸭的用水量特别大，鸭场水源应充足，即使是干旱季节，也不能断水。同时，水质必须干净，无任何污染。
（3）交通方便。鸭场要选建在交通方便，以便运输饲料及肥肝产品，但不能在车站、码头或交通要道的附近建场，以免给防疫带来不便。
（4）地势高燥。鸭场的地形要稍高一些，并略向水面倾斜，最好有5～10度的坡度，以利排水，土质以砂质土最适合。
（5）鸭舍朝向南或东南。鸭舍地址要选在水面的北侧，把鸭滩和水上运动场放在鸭舍的南面，使鸭舍的大门正对水面向南开放。
此外，还要考虑气候及保证供电。鸭场夜晚需要照明，作好舍内夏季降温和冬季的防寒工作。
第10题：
我国发展鸭肥肝产业具有哪些明显优势？
正确答案:我国是世界第一的养鸭大国，据统计：2009年全国鸭存栏约10.96亿只，全年鸭出栏约35.2亿只，虽然我国也是世界上最大的养鹅国，但我国的养鸭量是养鹅的三倍多。目前我国的鹅肥肝生产因种鹅产蛋的季节性很强，到四季度往往无鹅可养了，这时就可以改养鸭子生产鸭肥肝，做到全年均衡生产。所以，我国发展鸭肥肝生产有着很多有利条件。