评茶员考试
黑茶渥堆的适度与否，通常以（）来判断，若发酵过度会伴有酸辣气A、有无酒糟味B、有无酸味C、有无苦涩味
题目
黑茶渥堆的适度与否，通常以（）来判断，若发酵过度会伴有酸辣气
- A、有无酒糟味
- B、有无酸味
- C、有无苦涩味
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相似问题和答案
第1题：
红茶的发酵与黑茶的渥堆目的是一样的。()
参考答案：×
第2题：
决定黑茶品质的关键工序是( )
A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、萎凋
参考答案：C
第3题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A.过度
B.不足
C.适度
D.没有发酵
正确答案：B
第4题：
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
正确答案:错误
第5题：
绿茶属（）。
- A、发酵茶
- B、不发酵茶
- C、半发酵茶
- D、黑茶
正确答案:B
第6题：
金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。()
参考答案：×
第7题：
绿茶属于（ ）。
A.发酵茶
B.不发酵茶
C.半发酵茶
D.黑茶
正确答案：B
B
B
第8题：
渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
黑茶的特点有（）。
- A、原料粗老
- B、渥堆变色
- C、高温汽蒸
- D、压造成型
正确答案:A,B,C,D
第10题：
黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。
- A、后发酵
- B、渥堆
- C、杀青
- D、揉捻
正确答案:A