评茶员考试
通过萎凋，使鲜叶水分的散失而引起（）中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。A、茶芽B、茶梢C、茶梗D、茶片
题目
通过萎凋，使鲜叶水分的散失而引起（）中的内含物质的一系列化学变化，为形成红茶色、香、味的特定品质奠定物质变化的基础。
- A、茶芽
- B、茶梢
- C、茶梗
- D、茶片
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
A.萎凋工序
B.干燥工序
C.毛茶收购工序
D.渥堆工序
正确答案：D
第2题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
正确答案：B
第3题：
红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶
B、小叶
C、鲜叶
D、大叶
参考答案：C
第4题：
形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
- A、萎凋工序
- B、干燥工序
- C、毛茶收购工序
- D、渥堆工序
正确答案:D
第5题：
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
正确答案:错误
第6题：
在青茶加工中，日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()
参考答案：√
第7题：
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第8题：
品茶的顺序为:( )
A.先闻茶，后观赏茶色
B.先观赏茶色，后闻茶
C.边观赏茶色，边闻茶
D.先喝茶，后闻茶香
答案：A
第9题：
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
- A、绿茶
- B、红茶
- C、黑茶
- D、白茶
正确答案:D
第10题：
在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）
正确答案:正确