生物制药
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相似问题和答案
第1题：
在用生物素缺陷型菌株以糖蜜为原料生产谷氨酸时应对糖蜜作何处理，为什么？
正确答案:生物素的作用主要影响细胞膜通透性和菌体的代谢。生物素浓度对菌体生长和谷氨酸积累都有影响，大量合成谷氨酸所需要的生物素浓度比菌体生长所需的要低，5ug/L左右。如果生物素过量，菌体就大量繁殖，不产或少产谷氨酸，而产乳酸或琥珀酸，在生长中表现为长菌快，pH低，尿素消耗多。若不足，菌体生长不好，谷氨酸产量也低，长菌慢，耗糖慢，发酵周期长。因此，对于生物素缺陷型菌株，必须通过控制限量生物素，增加细胞分泌提高产量。
第2题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
正确答案:生物素；乳酸；亚适量
第3题：
一个企业生产白糖,并利用其副产品生产使用酒精、赖氨酸、谷氨酸、柠檬酸、酵母菌等多种食品类产品。那么,该厂不是多角化经营的企业()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
第4题：
谷氨酸生产菌的生化特征
正确答案:①有苹果酸酶和丙酮酸羧化酶。②－酮戊二酸脱氢酶活性弱，异柠檬酸脱氢酶活性强，异柠檬酸裂解酶活性弱。③谷氨酸脱氢酶活性高，经呼吸链氧化NADPH2的能力弱。④菌体本身利用谷氨酸的能力低。
共同点：革兰氏阳性，球状、棒状、短杆状。不形成芽孢。没有鞭毛，不能运动。需要生物素作为生长因子。在通气条件下产谷氨酸（需氧微生物），并有一定的蓄积能力。
第5题：
赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。
正确答案:苏氨酸；蛋氨酸
第6题：
谷氨酸发酵菌种主要是（）、（）、（）及（）。这些菌都是（），都需要以生物素为（）。发酵周期一般为30多小时。
正确答案:棒状杆菌属；短杆菌属；小杆菌属；节杆菌属的细菌；需氧微生物；生长因子
第7题：
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
正确答案:亚适量
第8题：
国内谷氨酸生产的碳源原料主要有（）和（）两类，国内谷氨酸产生菌多数为（）缺陷型。
正确答案:淀粉糖；糖蜜；生物素
第9题：
谷氨酸生产菌具何生理特征？
正确答案: 1、C02固定反应强（具苹果酸酶和丙酮酸羧化酶）丙酮酸脱羧酶弱；
2、而异柠檬酸裂解酶活力弱；异柠檬酸脱氢酶活力强；
3、α-酮戊二酸脱氢酶丧失或活性弱；谷氨酸脱氢酶活力强；
4、氧化NADPH2能力弱；
5、不分解和利用谷氨酸；耐高糖、高浓度谷氨酸。
6、具有向胞外分泌谷氨酸的能力。
第10题：
谷氨酸生产菌应该具备的生化特征有哪些？
正确答案: （1）有催化固定二氧化碳的二羧酸合成酶――苹果酸酶和丙酮酸化酶的存在，使三羧酸循环的中间代谢物能得到补充。同时，丙酮酸脱羧酶活力不能过强，以免丙酮酸被大量耗用而使草酰乙酸的生成受到影响。
（2）α-酮戊二酸脱氢酶的活性很弱，这样有利于α-酮戊二酸的蓄积。当有NH4+存在时，在谷氨酸脱氢酶催化下，由α-酮戊二酸不断生成谷氨酸。
（3）异柠檬酸脱氢酶活性强，而已柠檬酸裂解酶活力不能太强，这就有利于谷氨酸前体物α-酮戊二酸的生成。满足合成谷氨酸的需要。由于α-酮戊二酸脱氢酶的活性弱，琥珀酸的生成量少，在长菌期，菌体通过乙醛酸循环来弥补三羧酸循环中间代谢物的不足；但当细菌进入产酸期后，由于固定二氧化碳的二羧酸合成酶的活力已增强，三羧酸循环的中间代谢物完全能够依靠二氧化碳固定反应得到补充，为了有利于谷氨酸的蓄积，此时异柠檬酸裂解酶的活力应降到最小。
（4）谷氨酸脱氢酶活力高，有利于谷氨酸的生成。
（5）谷氨酸脱酶催化α-酮戊二酸还原氨基化反应时，需要有NADPH2作为供氢体。如果NADPH2过多地经呼吸链氧化，使所带的氢跟氧结合生成水，那么，由于氢的不足，将影响到谷氨酸的生成。所以，谷氨酸生产菌经呼吸链氧化NADPH2的能力要求弱。
（6）菌体本身进一步分解转化和利用谷氨酸的能力低下，就有利于谷氨酸的蓄积。