(粮油)仓储管理员
相似问题和答案
第1题：
下列对粮食发热，理解错误的是()。
A.粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热
B.粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与，但以霉菌为主
C.粮食发热是个连续的过程，包括：初发、升温和高温三个生物氧化阶段，以及最后可能发生的纯氧化自燃阶段
D.粮食水分达到或高于RH70%的平衡水分时，微生物呼吸强度显著增高，放出热量，如在粮堆内积聚，粮食发热现象便会在粮堆发热区(点)开始出现
第2题：
以下（）是粮油水分得失的根本原因。
- A、粮食吸湿
- B、粮食散湿
- C、害虫代谢活动产生的水分
- D、杂质
正确答案:A,B,C
第3题：
由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冻藏是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效地抑制呼吸代谢作用，粮食内酶的活性较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制，从而得到长期保存。（）
正确答案:正确
第5题：
当温度不变时，湿度愈大，粮食的平衡水分也就（）。
- A、愈高
- B、愈大
- C、不变
- D、降低
正确答案:A
第6题：
当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
手插入粮食中时，如果手插入较为容易，阻力较小，表明粮食水分较低。
正确答案:正确
第8题：
当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现
A．粮食的酸度降低
B．维生素B1破坏加速
C．谷类呼吸作用增强
D．促进霉菌生长
E．蛋白质含量下降
第9题：
在粮堆中，由于微生物，粮粒，昆虫，蜗类等生物成分的呼吸作用的强弱，释放能量的多少与（）关系不大。
- A、粮食水分
- B、气体成分
- C、粮食品种
- D、粮食质量
正确答案:C
第10题：
粮食的安全水分是指粮食的（）水分。
- A、最高
- B、最低
- C、平均
- D、半安全
正确答案:A