混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。

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第1题：

混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

正确答案:出酒率

第2题：

以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

正确答案:浓香型

第3题：

浓香型白酒的窖香香气主要来源于()

A、混蒸混烧

B、续糟配料

C、泥窖发酵

D、固态发酵

参考答案：C

第4题：

混蒸混烧

正确答案:原料和酒醅混在一起蒸的操作。

第5题：

混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。

正确答案:续渣

第6题：

清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。

正确答案:正确

第7题：

清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。

正确答案:A

第8题：

在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。

正确答案:B

第9题：

大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。

正确答案:B

第10题：

以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）

正确答案:D