白酒酿造工考试
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相似问题和答案
第1题：
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
正确答案：生活饮用
第2题：
酒文化是“茅台文化”，即“国酒文化”，酿造茅台酒的用水主要是赤水河的水。
正确答案:正确
第3题：
白酒酿造用水一般在()以下都可以。
A、软水
B、普通硬水
C、中等硬水
D、硬水
参考答案：D
第4题：
酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。
正确答案:生活饮用水
第5题：
酿造用水包括生产过程用水、（）、包装洗涤用水等。
正确答案:吸浆降度用水
第6题：
生活饮用水系统内包括（）。
- A、纯净水、矿泉水、太空水等用水
- B、冲洗便器、浇灌花草等用水
- C、冲洗汽车或路面等用水
- D、饮用、洗浴、烹饪、冲洗等用水
正确答案:D
第7题：
酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。
正确答案:正确
第8题：
酿造用水需符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749－2006)。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的（）值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（）等。
正确答案:pH；草酸根
第10题：
酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。
正确答案:气味；味道