白酒酿造工考试
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
题目
清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
桑螵蛸的蒸法是：
A、清蒸
B、酒蒸
C、醋蒸
D、黑豆汁蒸
E、蜜水蒸
参考答案：A
第2题：
何首乌的炮制可采用
A．清蒸
B．黑豆汁蒸
C．酒蒸
D．醋蒸
E．酒醋共蒸
B．黑豆汁蒸
C．酒蒸
D．醋蒸
E．酒醋共蒸
答案：B
解析：
第3题：
汽蒸方法大体可分为()和干蒸。
A、混合蒸
B、单独蒸
C、湿蒸
D、多种蒸
本题答案：C
第4题：
清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
正确答案:正确
第5题：
何首乌炮制方法是（）。
A清蒸
B黑豆汁蒸
C酒蒸
D醋蒸
E豆腐蒸
B
略
第6题：
红参的炮制方法是
A.清蒸
B.酒蒸
C.清水煮
D.甘草汁煮
E.晒干
B.酒蒸
C.清水煮
D.甘草汁煮
E.晒干
答案：A
解析：
取原药材，洗净，经蒸制干燥后即为红参。故正确答案为A。
第7题：
地黄蒸制可采用（）。
A清蒸
B黑豆汁蒸
C酒蒸
D醋蒸
E甘草汁蒸
A,C
本题考查要点是"地黄的炮制方法"。地黄蒸制可采用清蒸或酒蒸的方法，蒸熟地黄药性由寒转温，功能由清转补，具有滋阴补血、益精填髓的功能，用于肝肾阴虚者。因此，本题的正确答案是AC。
第8题：
桑螵蛸的炮制方法是( )A.清蒸
B.黑豆汁蒸
C.豆腐蒸
D.醋蒸
E.酒蒸
肉苁蓉的炮制方法是( )A.清蒸
B.黑豆汁蒸
C.豆腐蒸
D.醋蒸
E.酒蒸
红参的炮制方法是( )A.清蒸
B.黑豆汁蒸
C.豆腐蒸
D.醋蒸
E.酒蒸
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 1 答案解析：A
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：A
问题 2 答案解析：E
问题 3 答案解析：A
第9题：
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
- A、分层发酵
- B、续糟发酵
- C、续糟配料
- D、清楂配料
正确答案:B
第10题：
董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。
- A、1
- B、2
- C、6
- D、10
正确答案:D