餐饮服务食品安全操作规范

食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置()。

题目

食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置()。

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第1题:

废弃物暂存设施要求不正确的是()。

  • A、在可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有配有盖子的废弃物容器
  • B、加工场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施
  • C、废弃物临时集中存放设施结构应密闭,能防止害虫进入、滋生且不污染环境
  • D、为方便操作,废弃物容器不用配盖

正确答案:D

第2题:

关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是()

  • A、应制定废弃物存放和清除制度
  • B、废弃物应定期清除
  • C、易腐败的废弃物应尽快清除
  • D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染

正确答案:A,B,C,D

第3题:

游艇产生的哪些废弃物应当送交岸上的接收单位接收、处理?()①废油;②废弃蓄电池;③生活垃圾;④食品废弃物

A、①;②;③;④

B、①;②;③

C、①;③;④

D、①;②;④


参考答案:B

第4题:

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。


正确答案:错误

第5题:

食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度,有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。


正确答案:正确

第6题:

食品处理区内可以设置卫生间。


正确答案:错误

第7题:

对储存管理中的废弃物处理,错误的是()。

  • A、禁止在危险品贮存区域内堆积可燃废弃物品
  • B、泄露或者渗漏危险品的包装容器应迅速移至安全区域
  • C、必须用化学方法处理废弃物品
  • D、废弃物品不得任意抛弃,污染环境

正确答案:C

第8题:

食品处理区内应设置足够数目的洗手设施,其位置应设置在()。

  • A、处理区入口处
  • B、处理区的角落
  • C、处理区出口处
  • D、方便从业人员的区域

正确答案:D

第9题:

船舶生活垃圾及食品废弃物,未经粉碎处理的,应距最近陆地多少海里外投弃?


正确答案: 12海里外
(MARPOL公约附则V第3条)

第10题:

办公区域应进行合理绿化,必须设置()分类收集箱。

  • A、废弃物;
  • B、建筑垃圾;
  • C、办公用品;
  • D、工程资料。

正确答案:A